Ο Τσόι Μιν-σικ (Choi Min-sik) είναι Νοτιοκορεάτης ηθοποιός του κινηματογράφου, του θεάτρου και της τηλεόρασης. Περισσότερο γνωστός είναι για τους πρωταγωνιστικούς του ρόλους στις ταινίες Old Boy (2003) και The Admiral: Roaring Currents (2014), η οποία είναι η πιο επιτυχημένη νοτιοκορεάτικη ταινία όλων των εποχών. Την ίδια χρονιά είχε συμμετάσχει και στη γαλλική ταινία Lucy, συμπρωταγωνιστώντας στο πλευρό της Σκάρλετ Γιόχανσον και του Μόργκαν Φρίμαν.

Μαζί με τον Σονγκ Κανγκ-χο και τον Σολ Κίουνγκ-γκου, θεωρούνται οι σπουδαιότεροι Νοτιοκορεατές ηθοποιοί αυτή τη στιγμή και με πολλές θετικές κριτικές. Ο Μιν-σικ, έχει λάβει δεκάδες βραβεία, μεταξύ των οποίων Καλύτερου Νέου Ηθοποιού το 1990, από τα KBS Drama Awards, Καλύτερου Β' Ανδρικού Ρόλου, το 1992, στα Asia Pacific Film Festival, και 3 φορές Καλύτερου Α' Ανδρικού Ρόλου, στα Blue Dragon Film Awards.